Bouchon

Bouchon är en liten restaurang i Malmö där det serveras mat och vin med blickar mot Lyon och den traditionella Franska matlagningskonsten. Basen i köket på Bouchon är en armada av rätter så som saucisson en brioche, gäddfärsqueneller med kräftsås, pumpasoppa, kycklingleverpaté, andouillette (korv på grisinälvor), blodkorv, sniglar och grönsaker efter vad säsongen har att erbjuda. Maten är väldigt rak, enkel, rustik och vällagad. Detta utgör ryggraden av menyn som sen kompletteras med rätter från den mer parisianska bistron, såsom steak au poivre, bräserad hare, oeuf mayonnaise, foie gras toast, pilgrimsmusslor à la nage och bräserad oxkind. På Bouchon används både lokala råvaror och importerat från Frankrike. Såklart hamnar vin i fokusen på dryckesmenyn. Erbjuder många olika typer av franska viner, med bl.a. biodynamiska och naturliga viner från mindre producenter. I vinlistan finns viner från de flesta regionerna i Frankrike och många av vinerna går att få per glas. I lilla baren blandas det traditionella cocktails med gott hantverk.

Detta ställe kan även recenseras på Restaurangkartan.